Chi Siamo

Ai Pochi Passi dalla Basilica di Superga, nel Cuore della Tradizione Piemontese


Conserva nasce nelle storiche sale della Società Cooperativa di Superga, un luogo iconico che dal 1902 rappresenta la comunità locale e l’eredità sabauda. Vi invitiamo a scoprire un ambiente accogliente e autentico, capace di raccontare la storia e i sapori del nostro territorio.


La nostra trattoria è il punto di riferimento per chi desidera immergersi nella cucina piemontese, dove ogni ingrediente – dalle materie prime ai vini – proviene dalle colline torinesi. Ogni piatto celebra le tradizioni locali con sapori genuini e autentici.


Un caloroso benvenuto e una tavola imbandita vi aspettano per farvi vivere momenti speciali e indimenticabili.

Radici Profonde, Sapori Autentici

Da Conserva il legame con il territorio è il cuore di ogni nostra creazione. Siamo profondamente radicati nella tradizione piemontese, e il nostro impegno è quello di celebrare le eccellenze locali in ogni piatto.


La nostra filosofia:
Ogni ingrediente che scegliamo non è solo un prodotto, ma una storia. Collaboriamo con agricoltori, produttori e artigiani locali che condividono la nostra passione per la qualità e l’autenticità. Dalle colline torinesi al Monferrato, selezioniamo il meglio del nostro territorio per portare in tavola sapori genuini, freschi e sostenibili.



Ingredienti con una Storia

  • Dalle Colline al Piatto: I nostri vini, le verdure di stagione, i formaggi e i salumi provengono da produttori locali che rispettano la terra e le sue tradizioni.
  • Freschezza e Stagionalità: Ogni piatto cambia con il ritmo delle stagioni, garantendo il massimo del sapore e della qualità.
  • Valorizzare le Radici: I nostri piatti non sono solo un omaggio alla tradizione, ma un racconto vivo del Piemonte e della sua ricchezza culturale.

Un Impegno di Gusto e Sostenibilità

Scegliere la Trattoria Superga significa abbracciare un approccio autentico e responsabile alla cucina. Crediamo che la vera autenticità nasca dalla cura per ciò che offriamo, dal rispetto per i nostri produttori e dalla passione per il nostro territorio.


Un Invito a Scoprire
Ogni volta che vi sedete alla nostra tavola, intraprendete un viaggio nei sapori autentici del Piemonte. Vi aspettiamo per farvi vivere un’esperienza che unisce convivialità, tradizione e il meglio delle nostre radici.

Prenota un Tavolo

La Nostra Missione: Celebrare Territorio e Tradizioni


Da Conserva, la missione è semplice ma profonda: portare a tavola il meglio del Piemonte. Ci impegniamo a raccontare la nostra terra attraverso piatti autentici, ingredienti freschi e un’accoglienza calorosa che vi fa sentire parte della famiglia.


Lavoriamo ogni giorno per:

  • Conservare la Tradizione: Trasformare le ricette di ieri in esperienze di oggi, mantenendo vivo il legame con il passato.
  • Valorizzare il Territorio: Collaboriamo con produttori locali che condividono il nostro amore per la qualità e il rispetto per la natura.
  • Creare Momenti Speciali: Accogliervi in un ambiente informale e familiare, dove il tempo si ferma per farvi vivere il piacere della buona cucina.


Per noi, la cucina è un atto d’amore. Ogni piatto è pensato per celebrare il gusto, la cultura e la bellezza della nostra regione, offrendo un’esperienza che lascia un segno.

I Nostri Valori: L’Anima di Trattoria Superga


Alla Conserva, i valori che ci guidano sono il cuore di ogni nostra scelta. Sono i principi che rendono la nostra trattoria un luogo unico, autentico e profondamente legato al territorio.


1. Radici e Autenticità

Crediamo nella forza della tradizione e nell’importanza di preservare le radici culinarie piemontesi. Ogni piatto racconta una storia, un legame con la nostra terra, arricchita dall’amore per la cucina autentica.


2. Sostenibilità e Rispetto per la Natura

Per noi, ogni ingrediente conta. Collaboriamo con produttori locali che condividono il nostro impegno per la sostenibilità, garantendo freschezza e qualità, nel pieno rispetto della natura e dei suoi ritmi.


3. Convivialità e Accoglienza

La cucina è un’esperienza da condividere, e noi la celebriamo con un’atmosfera calorosa e informale. Ogni ospite è accolto con un sorriso, perché per noi siete più che clienti: siete parte della nostra famiglia.


4. Tradizione in Chiave Contemporanea

Restiamo fedeli alle ricette di un tempo, ma con uno sguardo al presente. La nostra cucina reinterpreta la tradizione con semplicità, rendendola attuale senza mai snaturarla. È così che celebriamo il Piemonte: con piatti che rispettano il passato e si adattano al gusto di oggi.


5. Comunità e Filiera Corta

Siamo orgogliosi di essere parte della comunità locale e di supportare l’economia del territorio. La nostra filiera corta garantisce non solo la qualità, ma anche un legame diretto con chi coltiva, produce e crea con passione.

La Cucina: Un Viaggio nei Sapori del Piemonte

Alla Conserva, la cucina è il cuore pulsante della nostra identità. Ogni piatto che serviamo è una celebrazione della tradizione piemontese, unita all’attenzione per la stagionalità e per le eccellenze del territorio.


Stagionalità e Genuinità

Crediamo che i sapori migliori nascano rispettando i ritmi della natura. I nostri ingredienti, freschi e di stagione, sono selezionati con cura dai produttori locali per garantire piatti che esprimano al meglio la ricchezza del Piemonte.


Un Omaggio alla Tradizione Piemontese

Dai grandi classici come la Bagna Cauda, i Bolliti Misti e i Risotti, fino alla Pasta Fresca preparata ogni giorno dai nostri chef, ogni portata racconta una storia di autenticità e passione. Piatti che hanno il sapore delle nostre radici e che rappresentano un legame forte con la cultura gastronomica piemontese.


Territorio e Produttori Locali

Collaboriamo con piccole realtà locali che condividono il nostro amore per la qualità e il rispetto per la terra. I formaggi, i salumi, le farine per la pasta e i vini provengono dalle colline torinesi, raccontando una filiera corta che valorizza il lavoro artigianale e l’unicità dei sapori.


I Nostri Piatti Iconici

  • Bagna Cauda: Il piatto che unisce, simbolo della convivialità piemontese.
  • Bolliti Misti: Serviti con le salse tradizionali, per un’immersione nella storia culinaria della nostra regione.
  • Risotti di Stagione: Ogni assaggio è un’ode ai sapori freschi del territorio.
  • Pasta Fresca: Dagli Agnolotti del Plin ai Tajarin, realizzati a mano e ricchi di gusto.


Al Centro, Sempre le Persone


Da Conserva, crediamo che il cuore di ogni esperienza straordinaria siano le persone. I nostri chef, con la loro passione e competenza, trasformano ogni giorno ingredienti semplici in piatti che raccontano storie di tradizione e territorio. Ogni portata è il frutto di mani esperte e di un amore autentico per la cucina piemontese.


Il nostro personale di sala, con il sorriso e l’attenzione a ogni dettaglio, è sempre pronto ad accogliervi come parte della nostra famiglia. Per noi, l’ospitalità non è solo un mestiere, ma un valore che coltiviamo con orgoglio e dedizione. Ogni ospite è unico, e il nostro impegno è quello di creare un ambiente dove ognuno possa sentirsi a proprio agio e apprezzato.

Siamo una famiglia che vive la cucina come un linguaggio universale, capace di unire, emozionare e lasciare ricordi indelebili. Alla Trattoria Superga, ogni momento è un’occasione per celebrare la convivialità, l’autenticità e il piacere di stare insieme.


Venite a trovarci e lasciate che siano i sapori, i sorrisi e le storie a parlare. Vi aspettiamo con entusiasmo e con una tavola sempre pronta ad accogliervi.

Beyond Borders

Beyond Borders - Oltre i Confini

Progetto Sociale a cura di Nico Brizzi

Il Progetto Beyond Borders si pone come innovativa risposta alle difficoltà di integrazione incontrate dai rifugiati politici in Italia, offrendo loro formazione professionale e opportunità di carriera nel settore della ristorazione.


Questo progetto, sostenuto dalla collaborazione con "Il Cedro", un centro di accoglienza per richiedenti asilo di Superga, è stato promosso da Nico Brizzi, fondatore della Restaurant University, ideatore di Conserva.shop e titolare di Trattoria Superga.


L'essenza del progetto Beyond Borders si trova nella sua capacità di offrire un percorso di formazione   on the job, dando ai partecipanti l'opportunità di sviluppare competenze altamente specializzate, necessarie per un futuro produttivo nel mondo della ristorazione.


Questa formazione si traduce in un miglioramento significativo delle loro prospettive di carriera e di vita, contribuendo alla loro crescita personale e professionale.

"Per noi accogliere nella nostra azienda chi ha perso ogni speranza e opportunità a causa di guerre e persecuzioni è un onore e un raro privilegio di cui esser grati"

Nico Brizzi Project Manager

Il Dream Team Beyond Borders

Ecco a te una breve presentazione del nostro Dream Team Beyond Borders: ognuno di loro è ormai parte della nostra famiglia culinaria e un prezioso membro della nostra azienda.


Scopri le loro storie personali e sostienili nel loro percorso di integrazione sociale in Italia.

Golam Rabbi, 19 anni, Banglasesh, Madaripur - Cameriere

Rabbi ha impiegato 5 mesi per raggiungere l'Italia. Parito da Daka in autobus ha attraversato Arabia Saudita, Egitto e Libia. Da qui, a bordo di un barcone ha raggiunto Lampedusa. Per il suo viaggio ha pagato 9000$, per essere poi abbandonato sulle coste siciliane senza vestiti, ne cibo, ne soldi.


"Nei momenti di difficoltà ho mantenuto la speranza attraverso la fede, pregando Allah di aiutarmi a superare gli ostacoli che la vita mi ha messo davanti."

Waqas Khadim, 30 anni Pakistan - Kashmir - Cuoco

Waqas ha impiegato 9 mesi per raggiungere l'Italia, attraversando a piedi Emirati Arabi, Egitto e Libia. Ha raggiunto le coste della Calabria viaggiando su di un barcone, pagando 8000$ per un viaggio infernale, tra freddo, mare mosso e la paura di non rivedere mai più i suoi due figli di 3 e 6 anni.


Ringrazio Allah per avermi protetto e aiutato nel mio lungo viaggio e prego ogni giorno di poter riabbracciare presto la mia famiglia. Il mio impegno e la mia permanenza in Italia sono per loro.

Prodip Kumar, 28 anni Banglasesh, Cumilla - Cuoco

Prodip ha impiegato 6 anni per raggiungere l'Italia. Ha attraversato a piedi la Turchia, raggiungendo la Grecia dove ha vissuto per 2 anni. Da qui, pagando 9000$ ha raggiunto in barca il Montenegro, per poi arrivare a piedi a Trieste, dove ha vissuto per qualche mese, prima di essere spostato a Torino ed essere accolto al Cedro.


Ringrazio Shiva, Dio Indu, per avermi aiutato e protetto nelle sfide che la vita mi ha messo davanti, la fede rende l'uomo umile e volenteroso.

Mamun Molla, 21 anni Bangladesh, Madaripur - Cuoco

Mamun ha impiegato 6 mesi per raggiungere l'Italia. Partito da Daka ha raggiunto gli Emirati Arabi, la Siria e la Libia,  per poi sbarcare a Lampedusa. Ha pagato il suo viaggio in barca 9000$ rischiando la vita ad ogni tratta. Ogni mese aiuta la sua famiglia originaria con il suo lavoro da cuoco, nello staff di cucina di trattoria Superga


Ringrazio Allah per per aver protetto e aiutato, per avermi accompagnato fino qui e nei giorni che verranno.

Mission Beyond Borders

L'essenza del progetto Beyond Borders si trova nella sua capacità di offrire un percorso di formazione "on the job", dando ai partecipanti l'opportunità di sviluppare competenze altamente specializzate, necessarie per un futuro produttivo nel mondo della ristorazione.


Questa formazione si traduce in un miglioramento significativo delle loro prospettive di carriera, contribuendo alla loro crescita personale e professionale.

Conserva Team

Il team di Conserva.shop incarna la fusione perfetta tra il calore umano e la professionalità, un esempio vivente di come diversi percorsi di vita possano convergere in un obiettivo comune. Guidato da Nico Brizzi, un visionario nel settore della ristorazione, il progetto si avvale delle competenze di rifugiati politici, manager e imprenditori, tutti uniti dalla stessa visione e dalla medesima passione.


Questo team diversificato porta avanti Conserva.shop con un impegno unico, mirando a creare valore non solo per il mercato della ristorazione ma anche per la comunità e la città di Torino. Rifugiati politici, con le loro storie di resilienza, arricchiscono il team con prospettive nuove e la forale volontà di superare le barriere e costruire una nuova vita. Manager ed imprenditori, con la loro esperienza e conoscenza del settore, tracciano il cammino affinché questo valore possa tradursi in reali opportunità di crescita e integrazione.


Ogni membro del team, con il suo unico contributo, collabora per trasformare la visione di Conserva.shop in realtà tangibili, creando un impatto positivo che risona oltre i confini della cucina, influenzando positivamente la vita cittadina e promuovendo un ambiente inclusivo e prospero.


Conserva.shop è più di un progetto; è una testimonianza di come il cibo possa diventare un linguaggio universale per l'integrazione, l'opportunità e il cambiamento sociale.

Il Fondatore: Nico Brizzi


Alla guida di Conserva.shop c’è lo Chef Nico Brizzi, un imprenditore visionario con una lunga esperienza nel settore della ristorazione.


Con un approccio pratico e diretto, Nico ha portato in questo progetto oltre 40 anni di esperienza, trasformando la sua passione per la cucina piemontese in un’idea che celebra l’eccellenza in modo autentico e informale.


Fondatore della Restaurant University, la prima scuola di formazione manageriale in Italia dedicata agli imprenditori della ristorazione, Nico ha aiutato, dal 2018 ad oggi, più di 10.000 professionisti a costruire carriere di successo nel mondo del food.


Autore, consulente e formatore, Nico Brizzi ha recentemente pubblicato il bestseller Amazon "Codice Ristorazione", un manuale pratico che svela il suo metodo per creare format di ristorazione ad alto valore.

🔗 Scopri di più su restaurantuniversity.it

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